Suministros y Especificaciones técnicas

Las Especificaciones técnicas del Almuerzo/Cena Escolar, fueron elaboradas teniendo en cuenta las directrices emanadas en la Ley N° 5210 de “Alimentación Escolar y Control Sanitario” la cual establece que la alimentación de los estudiantes deberá basarse en una dieta saludable y adecuada; comprender el uso de alimentos variados, inocuos utilizando los grupos de alimentos establecidos en las Guías Alimentarias del Paraguay y reflejadas en la Olla Nutricional Para ello es necesario ceñirse a lo autorizado en el Proyecto de Alimentación Escolar, presentado ante la Dirección de Alimentación Escolar - DAE del Ministerio de Educación y Ciencias, documento que complementa este pliego de bases y condiciones.

Los alimentos a ser servidos deben ser de reciente elaboración debiendo asegurarse la inocuidad y la calidad para su consumo. Deben ser procesados y servidos en condiciones adecuadas de higiene, a fin de evitar los peligros físicos, químicos o biológicos que pongan en riesgo la salud de los estudiantes.

Identificación de la unidad solicitante y justificaciones

Nombre	Cargo	Dependencia Solicitante
Lic. Juan Milciades Cuevas	Secretario de Educación de la Gobernación de Misiones	Secretaría de Educación de la Gobernación de Misiones
Justificación del Servicio: La solicitud obedece a la necesidad de proveer los alimentos necesarios para la preparación del almuerzo escolar en las Instituciones Educativas del Departamento que son primordiales para la correcta alimentación y nutrición de los estudiantes, factor fundamental para el desarrollo cognitivo de los mismos.
Este procedimiento se trata de un llamado periódico cuyas Especificaciones técnicas han sido laboradas de acuerdo a las exigencia estipuladas y aprobadas por el Ministerio de Educación y Ciencias por medio de la Dirección de Alimentación Escolar.

Características organolépticas

No se aceptarán ingredientes y preparaciones culinarias cuyas características organolépticas se encuentren alteradas.

Aspecto: característico al menú (plato principal, ensalada, postre).

Color: característico a la preparación.

Olor: característico, exento de olores extraños.

Sabor: agradable, exento de sabores extraños.

Temperaturas definidas para el Almuerzo/Cena Escolar

Preparación culinaria	Temperatura adecuada a la preparación
Plato principal	≥65 °C
Ensalada	≤5 °C
Postre	Postres a base de leche ≤5 °C. Otros alimentos: según la naturaleza del mismo.

Control de calidad

Las preparaciones del plato principal, ensalada y postre, deberán ser transportadas y distribuidas en condiciones adecuadas, de tal forma que ofrezcan las garantías de inocuidad para la salud de los comensales, para ello:

Durante la ejecución del contrato los alimentos incluidos en el almuerzo/cena escolar estarán sujetos a controles aleatorios por parte de la autoridad sanitaria competente, o pedido de la contratante, a través de la autoridad competente u otro laboratorio oficial.
La toma de muestras podrá ser realizada en el establecimiento del proveedor y en las instituciones educativas; y los costos de los análisis microbiológicos, físico-químicos organolépticos y/o nutricionales serán asumidos por el proveedor.
En caso de constatarse incumplimiento con relación a parámetros microbiológicos, físico-químicos organolépticos y/o nutricionales establecidos en normativas vigentes, se actuará conforme a lo establecido en el contrato y la normativa vigente aplicable.

La fiscalización básica del servicio estará a cargo del Director y/o la/s persona/s autorizadas por el Director de cada institución educativa, debiendo informar a las instancias correspondientes sobre cualquier irregularidad en que incurra el proveedor.

Equipamientos, utensilios y personal requerido

En cada institución educativa el proveedor adjudicado deberá proveer de los equipamientos básicos que permitirá la ejecución del contrato para lo cual deberá considerar lo siguiente:

Equipamientos

Heladeras y congeladores según volumen de alimentos a almacenar a diario.
Cocina industrial o Fogón.
Mesada (elaborada de material de fácil limpieza y desinfección y que no constituya por sí misma un agente contaminante).
Mobiliarios para almacenamiento de los alimentos y para los utensilios, separados de los insumos domisanitarios. Los mismos deben ser de materiales que no contaminen a los alimentos almacenados.
Piletas de lavado.
Tachos grandes para basura o basureros con bolsa y tapa.
Mesas y sillas según volumen.

Utensilios

Utensilios para la preparación de los alimentos (ollas, fuentes, cuchillos, cucharones, tenedores, tabla diferenciadas para cortar carne y verduras, bol, bandejas, entre otros), se debe minimizar la utilización de utensilios de madera.
Utensilios para el servicio (platos, cucharas, vasos), aptos para entrar en contacto con alimentos y de uso exclusivo según corresponda.
Los utensilios para servir las raciones correspondientes a las preparaciones de plato principal, ensalada y postre, se detallan a continuación:

Características para el servido de alimentos
Preparaciones	Tipos de utensilios	Capacidad
Sopas, caldos, guisados y estofados	Cucharones	200 mL.
Salsas y guarniciones (arroz, polenta, purés, entre otros)	Cucharones	100 mL.
Fideo tipo espagueti, tallarín, cintas y ensaladas de todo tipo	Pinzas	-------
Postres	Cucharones	50 mL.

Personal

Cocinero	1 por cada 100 estudiantes
Auxiliar de cocina	1 por cada 100 estudiantes
Personal de limpieza	1 por cada institución o según el tamaño del área destinada para la alimentación escolar.
Personal para la estiba, desestiba, traslado y distribución de los insumos para la elaboración de los alimentos.	Cantidad pertinente para los fines establecidos.

Procedimiento para la prestación del servicio

1. Una vez emitida por parte de la Convocante y recibida la orden de compra la empresa adjudicada deberá:

Equipar el área afectada con los equipamientos requeridos en las bases y condiciones.
Llevar los ingredientes para la preparación del menú a cada institución educativa, según la cantidad estipulada en la Planilla de Cálculo de Insumos establecida en el Proyecto autorizado por el MEC. Los insumos para la elaboración del almuerzo y cena escolar, deberán ser transportados adecuadamente de acuerdo al ingrediente correspondiente, cuidando que, al momento de su llegada en la institución educativa, este cumpla con las condiciones higiénicas sanitarias indicadas en las normativas vigentes.
Almacenar correctamente cada ingrediente de acuerdo a su naturaleza y características (a temperatura ambiente, refrigerada o congelada, según corresponda).
Preparar el menú correspondiente a cada día según las BPM, debiendo los encargados de la preparación contar con los atuendos necesarios y en buenas condiciones de higiene (delantales, gorros, entre otros).
Distribuir el almuerzo/cena escolar a los estudiantes, utilizando utensilios como platos y cubiertos (cuchara), en el horario establecido.
Retirar todos los utensilios y enseres para su correspondiente limpieza, luego de finalizado el servicio.

Los responsables de la recepción de los platos servidos serán los Directores y/o la/s persona/s autorizadas por el Director de cada institución educativa. El autorizado deberá ser designado por el director a través de un acto administrativo y/o registro de firmas, estando el autorizado obligado a recibir, controlar los bienes y suscribir las actas de recepción y notas de remisión.
El acta de recepción deberá emitirse diariamente detallando la cantidad de platos servidos a efectos de determinar la totalidad mensual consumida.
En caso de asueto, feriado o cualquier otro motivo conocido y probado en virtud del cual las clases estén suspendidas, el proveedor no estará obligado a proveer el bien, ni la institución educativa a recibirlo. En tales casos, la orden de compra y/o servicios quedará invalidada para los días en que no hubo clases, previa comunicación a la empresa proveedora.
El menú establecido en el proyecto autorizado por el MEC debe ser respetado y no podrá sufrir ninguna variación, salvo autorización previa de la convocante teniendo en cuenta la falta de disponibilidad de ingredientes. Dicha variación, no supondrá la modificación definitiva del menú, sino el reemplazo temporal de ingredientes.

Plan de entrega

La convocante es responsable por la correcta planificación del cronograma de entrega, utilizando para ello el siguiente esquema:

Ítem

Descripción del bien

Institución educativa

Dirección de entrega

Cantidad de matriculados

Turno escolar

Días y horarios de Distribución

Responsable de la recepción

Servicio de

provisión de

almuerzo

escolar

Instituciones educativas del Departamento indicadas en la planilla anexa.

14.250

Mañana/tarde

De lunes a viernes

Turno mañana: 11:00 a 12:00 hs

Turno tarde: 12:00 a 13:00 hs

Director/a de la Institución Escolar

Identificación de las instituciones educativas seleccionadas

PROYECCIÓN DE MATRICULA DE INSTITUCIONES BENEFICIADAS CON EL PROGRAMA ALMUERZO ESCOLAR AÑOS 2022/2023 - GOBERNACIÓN DE MISIONES
Nº	Nombre de la Institución - Centro	COD. DE INSTIT.	Distrito	Localidad o Barrio	Beneficiarios
					E.I (Pre jardín - Jardín - preescolar)		E.E.B. 1º y 2º Ciclo		E.E.B. 3º Ciclo		Educación Inclusiva		Bach. Técnico-Profesional		TOTAL
					E.I (Pre jardín - Jardín - preescolar)		E.E.B. 1º y 2º Ciclo		E.E.B. 3º Ciclo		Educación Inclusiva		Bach. Técnico-Profesional
					H	M	H	M	H	M	H	M	H	M
1	Esc.Bás. N°:701 Gral. Andrés Rodríguez Pedotti	5622	San Juan Bautista	Centro	71	67	222	190	50	54	0	0	0	0	654
2	Centro Educativo N° 106 Esc. Bás. N° 237 Dr. Pedro P. Peña	5621	San Juan Bautista	Ma. Auxiliadora	89	77	163	155	0	0	0	0	0	0	484
3	Escuela Básica Nº 875 Gral. Eduardo M. Sánchez	5626	San Juan Bautista	San Juan Bautista	23	25	64	54	0	0	0	0	0	0	166
4	Esc. Bas. N° 825 Gral. Div. Eduardo Sanchez Insfran	5627	San Juan Bautista	San Juan Bautista	7	5	16	16	0	0	0	0	0	0	44
5	Escuela Básica N° 856 Ruperto Sasiain (IPA)	5626	San Juan Bautista	Ita Yurú	12	8	25	16	15	17	0	0	0	0	93
6	Escuela Básica Nº 495 Prof. Aurelia Fernandez de Balletbó	5630	San Juan Bautista	Col. Gral. Alcibiades Ibañez Rojas"	15	25	45	43	0	0	0	0	0	0	128
7	Escuela Básica Nº 3662 Don Gregorio Salinas Amarilla	5631	San Juan Bautista	Isla Tobati	1	0	8	7	0	0	0	0	0	0	16
8	Col. Nac. Alicibiades Ibañez Rojas (IPA)	5636	San Juan Bautista	San Juan Bautista	0	0	0	0	20	23	0	0	0	0	43
9	Colegio Nacional Víctor N. Vasconsellos	5617	San Juan Bautista	San Juan Bautista	0	0	0	0	0	0	0	0	15	11	26
10	Escuela Nacional de Comercio Monseñor Pastor Bogarín Argaña	5623	San Juan Bautista	San Juan Bautista	0	0	0	0	0	0	0	0	16	15	31
11	Colegio Nacional Agustin Barrios	11627	San Juan Bautista	San Juan Bautista	0	0	0	0	0	0	0	0	20	20	40
12	Colegio Nacional Ing. Félix Ibarra Llano.	11595	San Juan Bautista	San Juan Bautista	0	0	0	0	0	0	0	0	35	31	66
13	Col. Nac.Dr. Alen Saul Espinola	5652	San Juan Bautista	Centro	0	0	0	0	0	0	0	0	20	37	57
14	Colegio Nac. Mario Luis Llano Viera	5619	San Juan Bautista	Villa Esperanza CONAVI	0	0	0	0	0	0	0	0	11	12	23
TOTAL															1,871
1	Escuela Básica Nº 1700 "Don Rigoberto Caballero"	5753	San Miguel	San Pedro	6	6	23	26	0	0	0	0	0	0	61
2	Escuela Básica Nº 826 Patricio G. Vargas Stark	5754	San Miguel	Arazape	25	30	75	65	0	0	0	0	0	0	195
3	Esc. Bas. N° 1249 Ana Caceres Paredes	5755	San Miguel	San Miguel	17	15	30	25	0	0	0	0	0	0	87
4	Esc. Basica Nº 5331 San Rafael Arcangel	5757	San Miguel	Ysypo potrero	7	5	6	6	0	0	0	0	0	0	24
5	Esc. Bác. Nº 5330 Prof. Juan Cancio Arce	5758	San Miguel	Isla Tacuara	0	0	8	9	0	0	0	0	0	0	17
6	Escuela Basica N° 3661 "San Enrique de Ossó".	5759	San Miguel	Santa Librada	2	2	9	16	0	0	0	0	0	0	29
7	Escuela Básica Nº3663 Prof. Lelia Luisa Zalazar	5760	San Miguel	San Miguel	3	4	4	6	0	0	0	0	0	0	17
8	Col. Nac. de Ysypo (IPA)	5755	San Miguel	Ysypo	0	0	0	0	20	19	0	0	0	0	39
9	Colegio Nacional Don Laureano Romero Ortiz	5761	San Miguel	Centro	0	0	0	0	0	0	0	0	15	13	28
TOTAL															497
1	Escuela Básica Nº5335 San Francisco de Asís	5860	Villa Florida	Villa Florida	38	30	100	101	0	0	0	0	0		269
2	Colegio Técnico San Francisco de Asís	12925	Villa Florida	San Francisco	0	0	0	0	0	0	0	0	41	48	89
3	Col.Nac. Florideño	5862	Villa Florida	Centro	0	0	0	0	0	0	0	0	35	35	70
TOTAL															428
1	Esc. Bas. N° 391 Virgen de los Dolores (IPA)	5767	San Patricio	San Patricio	24	24	92	69	4	6	0	0	0	0	219
2	Esc Bas. N° 3065 Virgen de Caacupe (IPA)	5771	San Patricio	San Patricio	0	0	0	0	14	11	0	0	0	0	25
3	Esc. Bas. N° 8127 Tres Reyes	17188	San Patricio	San Patricio	11	5	25	16	0	0	0	0	0	0	57
4	Col. Nac. San Patricio	57773	San Patricio	San Patricio	0	0	0	0	0	0	0	0	12	15	27
TOTAL															328
1	Col. Nac. Prospero Almada (IPA)	5831	Santa Rosa	SAN GABRIEL	0	0	0	0	27	28	0	0	0	0	55
2	Esc. Bas. N° 7453 Niño Jesus Asentamiento	15795	Santa Rosa	Asentamiento Kaatygue	6	5	26	22	4	5	4	0	0	0	72
3	Esc. Bas. N° 7001 Cerro Cora	11313	Santa Rosa	Tres Boca Cerro Costa	3	7	23	24	0	0	0	0	0	0	57
4	Esc. Bas. N° 70 Prof. Luciano Bordon	5798	Santa Rosa	Santa Rosa	102	145	264	189	0	0	0	0	0	0	700
5	Esc. Bas. N° 6728 Mcal. Jose F Estigarribia	5822	Santa Rosa	Ypucu-	0	0	3	1	0	0	0	0	0	0	4
6	Esc. Bas. N° 6645 Sgto 1° Odilon Gomez	13195	Santa Rosa	San Jose 19	3	0	8	9	0	0	0	0	0	0	20
7	Esc. Bas. N° 6484 Santa Rosa	5840	Santa Rosa	B° San Isidro	10	12	30	43	0	0	0	0	0	0	95
8	Esc. Bas. N° 5349 Juan C. Calcena	5821	Santa Rosa	Paraje Santa	0	0	4	1	0	0	0	0	0	0	5
9	Esc. Bas. N° 5346 San Joaquin	5812	Santa Rosa	Gabino Rojas	6	4	16	17	0	0	0	0	0	0	43
10	Esc Bas. N° 352 Defensores del Chaco	5799	Santa Rosa	Santa Rosa	32	25	59	54	0	0	0	0	0	0	170
11	Esc. Bas. N° 3064 Don Candido Vargas	5810	Santa Rosa	Yacarey	4	6	14	15	0	0	0	0	0	0	39
12	Esc. Bas. N° 2864 Santa Teresita del Niño Jesus	5820	Santa Rosa	Santa Teresita	15	18	34	30	0	0	0	0	0	0	97
13	Esc. Bas. N° 2685 Don Andres Paredes Rios	5828	Santa Rosa	Cerr Costa	0	2	12	6	0	0	0	0	0	0	20
14	Esc. Bas. N° 2363 Herculano Vargas	5807	Santa Rosa	Potrero Mburica	3	7	14	18	0	0	0	0	0	0	42
15	Esc. Bas. N° 2362 Victoriana Ramirez Vda. de Noguera	5813	Santa Rosa	San Rafael	0	6	6	8	0	0	0	0	0	0	20
16	Esc. Bas. N° 2361 San Blas	5826	Santa Rosa	San Gabriel	2	0	29	24	0	0	0	0	0	0	55
17	Esc. Bas. N° 2359 Maria Auxiliadora	5818	Santa Rosa	Ita Hugua	1	3	19	18	0	0	0	0	0	0	41
18	Esc. Bas. N° 2358 Ita Moroti	5816	Santa Rosa	San Jose	8	8	6	12	0	0	0	0	0	0	34
19	Esc. Bas. N° 2357 San Jose	5817	Santa Rosa	San Jose	0	0	7	3	0	0	0	0	0	0	10
20	Esc. Bas. N° 2356 Don Bonifacio Vazquez	5825	Santa Rosa	Colonia Acevedo	0	0	5	14	0	0	0	0	0	0	19
21	Esc. Bas. N° 2355 San Isidro Labrador	5806	Santa Rosa	Zapatero Cue	7	6	19	24	0	0	0	0	0	0	56
22	Esc. Bas. N° 2354 Santa Elena (IPA)	5824	Santa Rosa	Potrero Verde	0	0	0	0	6	7	0	0	0	0	13
23	Esc. Bas. N° 1648 Sagrado Corazon de Jesus (IPA)	5809	Santa Rosa	San Francisco	20	15	33	48	30	40	0	0	0	0	186
24	Esc. Bas. N° 1647 Bernardino Gimenez	5801	Santa Rosa	Tuna	0	1	3	5	0	0	0	0	0	0	9
25	Esc. Bas. N° 1328 Prof. Nicanora Gomez de Rojas	5814	Santa Rosa	San Solano	27	23	57	60	0	0	0	0	0	0	167
26	Col. Nac. Santa Rosa	5796	Santa Rosa	Santa Rosa	0	0	0	0	0	0	0	0	14	14	28
27	Col. Nac. Prof. Luciano Bordon	5798	Santa Rosa	Santa Rosa	0	0	0	0	0	0	0	0	54	51	105
TOTAL															2,162
1	Esc. Bas. N° 711 Nuestra Señora de la Merced (IPA)	5846	Santiago	Yacuty	10	10	13	13	17	28	0	0	0	0	91
2	Esc. Bas. N° 5345 San Blas	5849	Santiago	Yacuty	2	2	3	2	0	0	0	0	0	0	9
3	Esc. Bas. N° 2688 Prof. Dalmiro del Puerto	5850	Santiago	San Roque	10	5	17	17	0	0	0	0	0	0	49
4	Esc. Bas. N° 3067 San Jose Obrero	5856	Santiago	Caaguy Guasu	0	0	5	4	0	0	0	0	0	0	9
5	Escuela Básica N° 6961 "Sagrada Familia"	5843	Santiago	Urbana	30	31	0	0	0	0	0	0	0	0	61
6	Escuela Básica N° 69 "Alicia Gutiérrez de Mora"	5842	Santiago	Sa Juan	47	40	126	106	0	0	0	0	0	0	319
7	Escuela Básica Nº 3976 "Ovidio Gutierrez Vera" - (IPA)	5845	Santiago	Mbocyarty	8	14	29	39	30	18	0	0	0	0	138
8	Colegio Nacional Carlos Antonio López	5844	Santiago	San Miguel	0	0	0	0	0	0	0	0	15	23	38
TOTAL															714
1	Es Pr. Subvencionada Educación Inicial N° 420 Madre Celia	5664	Ayolas	Ayolas	30	24	8	10	0	0	0	0	0	0	72
2	Escuela Básica Nº 1915 " Agustín Pío Barrios"	5667	Ayolas	Núcleo 1	91	98	278	263	0	0	0	0	0	0	730
3	Escuela Básica Nº 1315 "San Roque González de Santacruz"	5668	Ayolas	Ayolas	124	141	275	270	0	0	0	0	0	0	810
4	Escuela Básica N° 2757 "Mauricio Cardozo Ocampo"	5669	Ayolas	Ayolas	9	6	41	37	0	0	0	0	0	0	93
5	Escuela Básica N° 131 "Dr. José Gaspar Rodríguez de Francia"- (IPA)	5670	Ayolas	San Josemi	26	23	75	70	40	45	0	0	0	0	279
6	Escuela Básica N° 2349 "Prof. Victor Villasanti"	5673	Ayolas	Ayolas	0	0	4	0	0	0	0	0	0	0	4
7	Escuela Básica N°5999 José Asunción Flores	10935	Ayolas	Virgen del Pilar	9	10	84	70	0	0	0	0	0	0	173
8	Escuela Básica Nº 6000 "Virgen de las Mercedes" - (IPA)	6400	Ayolas	Las Mercedes	18	15	50	48	32	45	0	0	0	0	208
9	Escuela Básica N° 7148 Carlos Antonio Lopez	13137	Ayolas	Ayolas	0	0	2	2	0	0	0	0	0	0	4
10	Colegio Nacional Padre Luis Leita (IPA)	5688	Ayolas	Ayolas	0	0	0	0	23	25	0	0	0	0	48
11	Escuela Básica N° 5352 "Alejandro Falcon Escobar" - Asentamiento	5693	Ayolas	Ayolas	0	0	0	0	12	12	0	0	0	0	24
12	Colegio Nacional Juan de Ayolas		Ayolas	Ayolas	0	0	0	0	38	62	0	0	0	0	100
13	Colegio Nacional Bernardino Caballero		Ayolas	Ayolas	0	0	0	0	23	27	0	0	0	0	50
14	Colegio Nacional EMD Villa Permanente	5666	Ayolas	Ayolas	0	0	0	0	0	0	0	0	145	222	367
TOTAL															2,962
1	Escuela Basica Nº 392 Santo Angel	5698	San Ignacio	Santo Angel	44	65	125	111	0	0	0	0	0	0	345
2	Esc. Bás. Nº 2702 San Isidro	5609	San Ignacio	Resistencia	38	41	103	98	0	0	0	0	0	0	280
3	Esc. Bás. Nº 152 San Roque Gonzalez de Santa Cruz	5700	San Ignacio	San Salvador	85	117	290	290	0	0	0	0	0	0	782
4	Escuela Basica Nª 5339 Ireneo Rodriguez Del Puerto	5705	San Ignacio	San Vicente	15	18	13	11	0	0	0	0	0	0	57
5	Escuela Basica Nº 702 San Ignacio de Loyola	5706	San Ignacio	San Roque	100	111	215	192	0	0	0	0	0	0	618
6	Escuela Basica Nº 3060 "Prof Encarnacion Fernández"	5726	San Ignacio	Tañarandy	22	22	50	45	0	0	0	0	0	0	139
7	Escuela Basica Nº 828 San Antonio de Padua	5710	San Ignacio	San Antonio	21	15	26	30	0	0	0	0	0	0	92
8	Esc. Bás. Nº 3666 Moises Forneron Retamar	5711	San Ignacio	Bo. San Miguel	12	10	14	13	0	0	0	0	0	0	49
9	Esc. Básica Nº 6734 "Don Pedro Mosqueda"	5714	San Ignacio	Ka'a Joha	1	0	2	2	0	0	0	0	0	0	5
10	Esc Basica 5337 Ing. Agrom. Takao Moriya	5715	San Ignacio	San Blas	4	7	8	9	0	0	0	0	0	0	28
11	Esc. Bás. Nº 1698 Padre Francisco Ayala	5716	San Ignacio	San Juan Potrero	16	21	46	38	0	0	0	0	0	0	121
12	Esc. Básica Nº 5341 "San Francisco de Asís"	5717	San Ignacio	Yaguary	1	5	13	16	0	0	0	0	0	0	35
13	Esc. Básica Nº 5888 "Teófilo Caballero Romero"	5719	San Ignacio	San Benito	0	0	4	3	0	0	0	0	0	0	7
14	Escuela Básica Nº 1699 "San Francisco Javier"	5725	San Ignacio	San Javier	12	9	36	43	0	0	0	0	0	0	100
15	Escuela Básica N° 1645 "Comandante Eduardo Ramírez"	5729	San Ignacio	Compañía San Pablo	2	6	33	27	0	0	0	0	0	0	68
16	Escuela Básica N° 6180 Augusto Roa Bastos (IPA)	5749	San Ignacio	Augusto Roa Bastos	2	6	15	19	18	16	0	0	0	0	76
17	Esc. Bás. Nº 4791 Villa Universitaria	5746	San Ignacio	Virgen de Caacupe	48	34	101	80	0	0	0	0	0	0	263
18	Esc. Básica Nº 6400 "San Isidro"	10295	San Ignacio	Rincón San Isidro	2	4	4	0	0	0	0	0	0	0	10
19	Esc. Bás. Nº 6181 "Martín Rolón" (Asentamiento)	10934	San Ignacio	Rural	10	14	27	22	20	21	0	0	0	0	114
20	Esc. Básica Nº 6124 "Don Cesar Zotti Del Puerto"	15330	San Ignacio	Colonia San Jorge	3	2	7	9	0	0	0	0	0	0	21
21	Esc. Bás. Nº 7122 Ramón Pastor Bogarin Argaña (Asentamiento)	12853	San Ignacio	Rural	2	2	18	18	15	17	0	0	0	0	72
22	Esc. Bás .Nº 7137 Asentamiento Martin Rolon (Asentamiento)	12956	San Ignacio	Martin Rolon	4	4	20	10	10	10	0	0	0	0	58
23	Esc. Bás. Nº 7508 Arapysandu - (Asentamiento)	15995	San Ignacio	rural	2	1	9	8	7	3	0	0	0	0	30
24	Escuela Básica N° 7520 María Auxiliadora (Asentamiento)	16023	San Ignacio	Rural	7	6	51	57	22	33	0	0	0	0	176
25	Colegio Nacional San Ignacio de Loyola	11039	San Ignacio	San Roque Gonzalez	0	0	0	0	0	0	0	0	40	57	97
26	Colegio Nacional Don Julio Afara Pavia	17017	San Ignacio	Resistencia	0	0	0	0	0	0	0	0	6	46	52
27	Colegio Nacional EMD Don Rigoberto Caballero	5707	San Ignacio	San Salvador	0	0	0	0	0	0	0	0	108	78	186
28	Centro Educativo Agroecologico San Isidro Labrador	5744	San Ignacio	San Antonio	0	0	0	0	0	0	0	0	45	35	80
29	Colegio Nacional Ramon Pastor Bogarin Argaña	16640	San Ignacio	San Ignacio	0	0	0	0	0	0	0	0	16	13	29
TOTAL															3,990
1	Esc. Bas. Nº135 Gral de Div.(SR) Juan A Caceres	5775	Sta Maria	Bº Lourdes	66	60	125	120	0	0	0	0	0	0	371
2	Esc. Bas. Nº 6731 Don Vicente Maidana	5776	Sta Maria	Trinidad Cue	0	0	3	2	0	0	0	0	0	0	5
3	Esc. Bas. Nº 3062 De La Santa Cruz	5777	Sta Maria	Cerro Costa	22	20	38	35	0	0	0	0	0	0	115
4	Esc. Bas. Nº 1644 Prof. Dionicia A. Gimenez	5779	Sta Maria	Itacurubi	10	12	21	22	0	0	0	0	0	0	65
5	Esc. Bas. Nº 3671 Virgen de Caacupe	5780	Sta Maria	Arroyo Care	6	5	7	9	0	0	0	0	0	0	27
6	Esc. Bas. Nº 1701 Heroes Del Chaco	5781	Sta Maria	San J Berchmans	4	5	22	15	0	0	0	0	0	0	46
7	Esc. Bas.Nº 2260 Saul Antonio Maidana (IPA)	5783	Sta Maria	San Fernando	12	15	37	35	29	18	0	0	0	0	146
8	Esc. Bas. Nº 3667 San Roque	5785	Sta Maria	Paracau	0	0	3	4	0	0	0	0	0	0	7
9	Esc. Bas. Nº 3669 Silverio Romero	5786	Sta Maria	Curupayty	6	9	18	24	0	0	0	0	0	0	57
10	Esc. Bas.Nº 6736 San Antonio de Padua	5788	Sta Maria	San Geronimo	10	7	29	20	0	0	0	0	0	0	66
11	Esc. Bas. Nº 7509 "29 De Octubre"	15996	Sta Maria	San Fernando	4	1	9	10	0	0	0	0	0	0	24
12	Colegio Nnal Pbro Jose Agustin Molas	5774	Sta Maria	Bº Lourdes	0	0	0	0	0	0	0	0	56	56	112
TOTAL															1,041
1	Colegio Nacional Jose Joaquin Arrechea	5864	Yabebyry	Yabebyry	0	0	0	0	39	43	0	0	35	35	152
2	Colegio Nacional Coronel Panchito Lopez	5875	Yabebyry	Panchito Lopez	0	0	0	0	30	30	0	0	22	23	105
Total															257
															14,250

Indicadores de Cumplimiento

El documento y las condiciones requeridas para acreditar el cumplimiento contractual, será:

El documento requerido para acreditar el cumplimiento contractual, será: acta de recepción.

Serán presentados 14 (catorce) actas de recepción

Frecuencia: mensual.

Planificación de indicadores de cumplimiento:

INDICADOR	TIPO	FECHA DE PRESENTACIÓN PREVISTA
Acta de recepción 1	Acta de recepción	Abril 2022
Acta de recepción 2	Acta de recepción	Mayo 2022
Acta de recepción 3	Acta de recepción	Junio 2022
Acta de recepción 4	Acta de recepción	Julio 2022
Acta de recepción 5	Acta de recepción	Agosto 2022
Acta de recepción 6	Acta de recepción	Setiembre 2022
Acta de recepción 7	Acta de recepción	Octubre 2022
Acta de recepción 8	Acta de recepción	Abril 2023
Acta de recepción 9	Acta de recepción	Mayo 2023
Acta de recepción 10	Acta de recepción	Junio 2023
Acta de recepción 11	Acta de recepción	Julio 2023
Acta de recepción 12	Acta de recepción	Agosto 2023
Acta de recepción 13	Acta de recepción	Setiembre 2023
Acta de recepción 14	Acta de recepción	Octubre 2023

De manera a establecer indicadores de cumplimiento, a través del sistema de seguimiento de contratos, la convocante deberá determinar el tipo de documento que acredite el efectivo cumplimiento de la ejecución del contrato, así como planificar la cantidad de indicadores que deberán ser presentados durante la ejecución. Por lo tanto, la convocante en este apartado y de acuerdo al tipo de contratación de que se trate, deberá indicar el documento a ser comunicado a través del módulo de Seguimiento de Contratos y la cantidad de los mismos.

Criterios de Adjudicación

La convocante adjudicará el contrato al oferente cuya oferta haya sido evaluada como la más baja y cumpla sustancialmente con los requisitos de las bases y condiciones, siempre y cuando la convocante determine que el oferente está calificado para ejecutar el contrato satisfactoriamente.

1. Considerando que la modalidad de ejecución es por contrato abierto, se efectuará por las cantidades máximas solicitadas en el llamado, sin que ello implique obligación de la convocante de requerir la provisión de esa cantidad durante la vigencia del contrato, obligándose sí respecto de las cantidades mínimas establecidas.

2. . En caso de que la convocante no haya adquirido la cantidad o monto mínimo establecido, deberá consultar al proveedor si desea ampliarlo para el siguiente ejercicio fiscal, hasta cumplir el mínimo.

3. Al momento de adjudicar el contrato, la convocante se reserva el derecho a disminuir la cantidad requerida, por razones de disponibilidad presupuestaria u otras razones debidamente justificadas. Estas variaciones no podrán alterar los precios unitarios u otros términos y condiciones de la oferta y de los documentos de la licitación.

Cuando la convocante deba disminuir cantidades a ser adjudicadas, no podrá modificar las cantidades mínimas establecidas en las bases de la contratación.

Notificaciones

La comunicación de la adjudicación a los oferentes será como sigue:

1. Dentro de los cinco (5) días corridos de haberse resuelto la adjudicación, la convocante comunicará a través del Sistema de Información de Contrataciones Públicas, copia del informe de evaluación y del acto administrativo de adjudicación, los cuales serán puestos a disposición pública en el referido sistema. Adicionalmente el sistema generará una notificación a los oferentes por los medios remotos de comunicación electrónica pertinentes, la cual será reglamentada por la DNCP.

2. En sustitución de la notificación a través del Sistema de Información de Contrataciones Públicas, las convocantes podrán dar a conocer la adjudicación por cédula de notificación a cada uno de los oferentes, acompañados de la copia íntegra del acto administrativo y del informe de evaluación. La no entrega del informe en ocasión de la notificación, suspende el plazo para formular protestas hasta tanto la convocante haga entrega de dicha copia al oferente solicitante.

3. En caso de la convocante opte por la notificación física a los oferentes participantes, deberá realizarse únicamente con el acuse de recibo y en el mismo con expresa mención de haber recibido el informe de evaluación y la resolución de adjudicación.

4. Las cancelaciones o declaraciones desiertas deberán ser notificadas a todos los oferentes, según el procedimiento indicado precedentemente.

5. Las notificaciones realizadas en virtud al contrato, deberán ser por escrito y dirigirse a la dirección indicada en el contrato.

Audiencia Informativa

Una vez notificado el resultado del proceso, el oferente tendrá la facultad de solicitar una audiencia a fin de que la convocante explique los fundamentos que motivan su decisión.

La solicitud de audiencia informativa no suspenderá ni interrumpirá el plazo para la interposición de protestas.

La misma deberá ser solicitada dentro de los dos (2) días hábiles siguientes en que el oferente haya tomado conocimiento de los términos del Informe de Evaluación de Ofertas.

La convocante deberá dar respuesta a dicha solicitud dentro de los dos (2) días hábiles de haberla recibido y realizar la audiencia en un plazo que no exceda de dos (2) días hábiles siguientes a la fecha de respuesta al oferente.

Documentación requerida para la firma del contrato

Luego de la notificación de adjudicación, el proveedor deberá presentar en el plazo establecido en las reglamentaciones vigentes, los documentos indicados en el presente apartado.

Documentos comunes

Para el transporte de los ingredientes de origen animal el/los vehiculo/s deberá/n poseer habilitación de SENACSA.
Para el transporte de los ingredientes de origen vegetal el/los vehiculo/s deberá/n poseer habilitación de SENAVE.
Certificado de no encontrarse en quiebra o en convocatoria de acreedores expedido por la Dirección General de Registros Públicos.

4. Certificado de no hallarse en interdicción judicial expedido por la Dirección General de Registros Públicos.

5. Constancia de no adeudar aporte obrero patronal expedida por el Instituto de Previsión Social.

6. Certificado laboral vigente expedido por la Dirección de Obrero Patronal dependiente del Viceministerio de Trabajo, siempre que el sujeto esté obligado a contar con el mismo, de conformidad a la reglamentación pertinente - CPS

7. Documento que acredite la “Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura” vigente, emitido por el INAN.

A. Personas Físicas / Jurídicas

8. En el caso que suscriba el contrato otra persona en su representación, acompañar poder suficiente del apoderado para asumir todas las obligaciones emergentes del contrato hasta su terminación.

9. Certificado de cumplimiento tributario vigente a la firma del contrato.

B. Documentos. Consorcios

10. Cada integrante del consorcio que sea una persona física o jurídica deberá presentar los documentos requeridos en los apartados precedentes.

11. Original o fotocopia del consorcio constituido.

12. Documentos que acrediten las facultades del firmante del contrato para comprometer solidariamente al consorcio.

13. En el caso que suscriba el contrato otra persona en su representación, acompañar poder suficiente del apoderado para asumir todas las obligaciones emergentes del contrato hasta su terminación.